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Título de Grado:
Licenciado en Ciencia y Tecnología de Alimentos: 2do ciclo
Duración
aproximada de la carrera: 4 - 5 años
Para cursar esta Licenciatura es necesario
haber aprobado el 1er. Ciclo de estudios de grado
en las Facultades de Agronomía, Ciencias Exactas y Naturales, Ciencias
Veterinarias,
Farmacia y Bioquímica, Ingeniería, Medicina u Odontología de la
Universidad de Buenos Aires.
Objetivos de la
carrera y perfil profesional:
Entre los objetivos específicos a alcanzar se pueden mencionar:
• Proveer al sector industrial y científico - técnico de recursos
humanos especializados
en tecnología de alimentos, adecuados al desarrollo de nuestro país y
posibilitar la
creación de nuevas fuentes de trabajo.
• Incorporar al sistema universitario, científico - técnico e
industrial, profesionales
actualizados en el campo de la preservación, elaboración, almacenamiento
y control de
calidad de alimentos, promoviendo la investigación y el desarrollo de
productos y
nuevas tecnologías.
• Capacitar a los alumnos en aspectos básicos y disciplinarios
relevantes a la Ciencia y
la Tecnología de Alimentos.
• Familiarizar a los cursantes con los métodos teóricos y experimentales
necesarios para
los estudios y aplicaciones en el área de Ciencia y Tecnología de
Alimentos.
• Desarrollar actividades que promuevan la capacidad analítica, crítica
y creativa de los
cursantes, integrando conocimientos para concretar soluciones a
problemas
alimentarios.
Alcances del título
Campo Laboral - Campo Ocupacional -
Salida Laboral:
El licenciado en Ciencia y Tecnología de
los Alimentos puede desarrollar profesionalmente, entre otras, las
siguientes tareas:
1. Fabricar productos alimenticios o sus ingredientes, naturales o
sintéticos, mezclas o
soluciones de las mismas.
2. Realizar análisis y determinaciones de propiedades en general, por
métodos físicos,
químicos, biológicos, incluyendo microbiológicos y toxicológicos de
alimentos o
ingredientes alimenticios, y mercancías en general cuando el objeto de
dichas
operaciones es obtener el conocimiento de la composición cualitativa o
cuantitativa o
de las características de los sistemas analizados o estudiados,
cualquiera sea la
finalidad científica profesional, técnica, industrial, comercial, o
legal que haya hecho
necesarios dichos análisis o determinaciones. Intervenir en las
actividades enumeradas
precedentemente para detectar y controlar la contaminación ambiental.
3. Proyectar, instalar, operar y dirigir laboratorios de análisis de
alimentos.
4. Estudiar en materia de su competencia la posibilidad de elaborar
nuevos productos y
de modernizar procesos.
5. Asesorar en la planificación, organización, funcionamiento y
certificación de
organismos que controlan materias primas y alimentos, cualquiera sea su
jurisdicción.
Fuente
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