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Título de Grado:
Licenciado/a en Bromatología
Duración
aproximada de la carrera: 5 años
Objetivos de la
carrera:
La Bromatología es la disciplina
científica que estudia integralmente los alimentos. Permite conocer su
composición cualitativa y cuantitativa; el significado higiénico y
toxicológico de las alteraciones y contaminaciones, de qué manera y por
qué ocurren y cómo evitarlas; cuál es la tecnología más apropiada para
tratarlos y cómo aplicarla; cómo legislar y fiscalizar para proteger los
alimentos y al consumidor; qué métodos analíticos aplicar para
establecer su composición y determinar su calidad.
El Licenciado en Bromatología está capacitado para desempeñarse
en laboratorios de análisis de alimentos, respondiendo a las necesidades
de la empresa privada y/o a las actuaciones de los organismos de
fiscalización y control, para determinar las cualidades y
características de materias primas y productos elaborados, el
cumplimiento de la legislación vigente y la aptitud para el consumo en
resguardo de la salud.
Alcances del título
Campo Laboral - Campo Ocupacional -
Salida Laboral:
Considerando la alimentación en estrecha vinculación con la salud, está
capacitado para colaborar como consultor en el diseño y proyección de
políticas sociales en el área de salud, resolver requerimientos
particulares de grupos y comunidades, abordar la protección de los
alimentos y la defensa de los consumidores, orientar y educar respecto
de la nutrición y de hábitos higiénico-alimentarios, participar en la
planificación y organización de entes oficiales verificadores de la
legislación bromatológica vigente, cualquiera sea su jurisdicción.
Podrá, además, estudiar, proyectar y asesorar sobre los recursos
alimentarios regionales tradicionales.
Fuente
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