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Título:
Chef Internacional
Duración aproximada de la carrera:
2 años
Objetivos de la
carrera y perfil profesional:
El Chef Internacional, incorpora los
hábitos de higiene, seguridad y disciplina, aprende todas las técnicas y
secretos del Arte Culinario, la Pastelería, Panadería y Repostería, pero
también sabrá organizarse y organizar el trabajo en la cocina y salón.
Su formación abarca todo lo que debe saber un Chef ejecutivo: ser el
responsable del servicio que brinde el restaurante. Deberá ser capaz de
encargarse de las compras, de la selección de las materias primas, del
equipamiento de la cocina, de los depósitos y cámaras, de la definición
del menú, del costeo de los platos, del porcionado, de la presentación,
de la combinación de sabores. Saber de vinos y licores, estar a cargo de
una barra, preparar todo tipo de bebidas. Conocer los distintos tipos de
servicio, organizar el catering para eventos, manejar las brigadas,
seleccionar el personal.
Alcances del título
Campo Laboral - Campo Ocupacional -
Salida Laboral:
El egresado de esta carrera tendrá un
amplio campo laboral, pudiendo desempeñarse en
empresas tales como:
- Restaurantes de cadenas hoteleras internacionales.
- Restaurantes, cafeterías y servicios de alimentación en general.
- Centros de convenciones, congresos y ferias.
- Cocinas industriales, colegios y casinos.
- Hospitales y clínicas.
- Cruceros.
- Empresas de catering y servicios de alimentos de líneas aéreas.
Fuente
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