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CURSOS DE AGRONOMÍA A
DISTANCIA:
PAPEL DE LA INNOVACIÓN Y LOS EMPRENDEDORES
EN LA PRODUCCIÓN AGROALIMENTARIA
Objetivos:
El Curso analiza elementos conceptuales de la
innovación, del papel del emprendedor-agropecuario y brinda elementos para
comprender las características que asumen estos procesos en el agro. El
estudio de un caso específico contribuye al afianzamiento de los conceptos y
permite una mejor visualización de la importancia de estos temas en la
actualidad.
Temario:
Contenidos. Orientaciones Generales para el
Curso.
Introducción al Estudio de la Innovación y del rol del emprendedor en la
producción agroalimentaria.
Clase 1: La innovación como factor clave
para el desarrollo de las unidades productoras de agroalimentos.
- Importancia de la innovación en la producción
agroalimentaria.
- Planificación de nuevos negocios e
innovación.
- La innovación, el empresario, el plan de
negocios y la gestión.
Definición de innovación.
Clase 2: Clasificación e indicadores de
la innovación.
- Clasificación de las innovaciones.
- El concepto de "un nuevo producto".
- Elementos a tener en cuenta para el éxito de
una innovación.
- Indicadores de la innovación.
- La innovación y el ciclo de vida de los
productos.
Clase 3: Implicancias del momento de
adopción de una innovación.
- El ciclo de la innovación/adopción/aceptación
de Everett Rogers.
- La importancia del momento de la adopción.
- Adoptadores tempranos y tardíos: ventajas y
limitaciones.
Clase 4: La adopción de innovaciones y
su vinculación con la demanda de nuevos productos.
- Demanda de nuevos productos y sus formas de
cuantificación.
- Tipos de mercado de acuerdo a la demanda.
- Etapas de la demanda y rol de la innovación.
Clase 5: El productor-emprendedor (entrepreneur)
y su importancia en el proceso de adopción de tecnología.
- El emprendedor: origen del término y
evolución del concepto.
- El aporte de Joseph Schumpeter.
- Las motivaciones del empresario-innovador.
Clase 6: Estudio de caso de adopción de
innovaciones en la producción agroalimentaria por productores emprendedores:
El proceso de adopción del invernáculo en el Cinturón Hortícola de Buenos
Aires.
- La reconversión productiva como respuesta
ante los cambios estructurales.
- La aparición del invernáculo en los cultivos
hortícolas.
- Cómo se llevó a cabo el proceso de adopción
del invernáculo en el Área Hortícola Bonaerense.
- El afianzamiento de la horticultura bajo
cubierta.
- Consecuencias de la adopción del invernáculo.
- Expansión de la horticultura bajo cubierta en el Área Hortícola
Bonaerense.
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