TRABAJOS / EMPLEOS

CARRERA DE ESPECIALIZACIÓN EN GESTIÓN DE LA CADENA DE VALOR DE LA CARNE BOVINA

AGRONOMÍA: CARRERAS DE POSGRADO, ESPECIALIZACIONES Y MAESTRÍAS EN ARGENTINA

OBJETIVOS:

- Capacitar en un espacio de interacción del sistema productivo, industrial y comercial, en temas específicos e interdisciplinarios vinculados con la cadena de valor de la carne bovina y con las
tecnologías que condicionan y mejoran su desenvolvimiento.

- Promover la interacción entre la teoría y la práctica profesional, privilegiando esta última en las actividades a realizar a lo largo de la especialización.

- Comprender la calidad como un concepto esencial en toda la cadena de valor de la carne.

- Diagnosticar los problemas generales y particulares que se susciten en los distintos eslabones de la cadena.

- Analizar los fenómenos que determinan la calidad de la carne en un marco interdisciplinario y desde la perspectiva del consumidor.

- Interpretar los resultados de los análisis de calidad de la carne.

- Dar respuestas innovadoras a las dificultades en la gestión de la cadena cárnica y proponer alternativas superadoras a las estrategias utilizadas en la actualidad.

- Prever repercusiones futuras y cambios probables que pudieran presentarse a lo largo de la cadena y su incidencia en el mercado interno e internacional.

- Evaluar las condiciones macroeconómicas nacionales e internacionales en función de un posicionamiento más competitivo del producto final, y de la rentabilidad de las empresas del sector.

Fuente: UBA

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