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OBJETIVOS:
- Identificar los problemas
sanitarios asociados a los alimentos. Evaluar las tecnologías de
procesamiento de los alimentos. Aplicar metodologías para asegurar la
inocuidad y calidad de
los alimentos.
- Analizar los sistemas de
comercialización de los alimentos. Juzgar adecuadamente la legislación
alimentaria. Organizar programas de vigilancia de enfermedades transmitidas
por alimentos.
- Ponderar las políticas
agroalimentarias y sus implicaciones para la salud pública.
PLAN DE ESTUDIOS
Módulo 1: Problemática
sanitaria de los alimentos.
Módulo 2: Tecnologías de procesamiento de los
alimentos.
Módulo 3: Calidad e inocuidad de los alimentos.
Módulo 4:
Sistemas de comercialización de alimentos.
Módulo 5: Legislación
alimentaria.
Módulo 6: Vigilancia y políticas agroalimentarias.
Fuente: Universidad de Buenos
Aires
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